zondag 3 augustus 2014

Heerlijkheden

Ik hou erg van lekker eten. Koken vind ik heerlijk om te doen.
Ik ben overtuigd van het belang van lekker & vooral gezond eten. Zoveel ellende is te voorkomen door goed te eten.
Hippocrates, de grondlegger van de Westerse geneeskunde, zei het al: "Laat voeding je medicijn zijn en medicijn je voeding."
Helaas wordt ons dit in deze tijd erg moeilijk gemaakt door al het slechte eten wat je in de winkels kunt kopen. En de dingen die als gezond worden bestempeld door de overheid of andere instanties zoals het Voedingscentrum, bijvoorbeeld producten met het zogenaamde "Kies bewust" logo, zijn bij nader onderzoek toch echt niet gezond. Ik vind het best schokkend dat geld verdienen uiteindelijk ook hier weer het belangrijkste blijkt te zijn. Aan gezonde mensen wordt niet verdiend, aan zieke wel!



Luister naar je lichaam en het zal precies aangeven wat het wel en niet nodig heeft!

Maar waar begin je dan?!
Omdat ik het erg interessant vind om over gezond eten te lezen en te weten, heb ik de laatste jaren heel wat boeken verslonden, adviezen verkregen van professionals en mensen die ook "anders" eten en daar de dingen uitgehaald die voor mij werken.
Geen streng dieet, ik ontzeg mezelf eigenlijk niets, maar eet waar ik mij goed bij voel, waar ik energie van krijg en waar ik goed van in mijn vel zit.
Dat zijn in vogelvlucht de volgende dingen:
  • Geen vlees, wel af en toe vis. Zonder sushi zou het leven toch heel saai zijn!
  • Geen melkproducten, behalve geitenyoghurt en Biogarde.
  • Wel eieren en kaas. Ik zou me toch geen raad weten zonder af en toe wat Franse kaasjes...
  • Weinig tot geen gluten.
  • Biologische fruit & groente waar mogelijk.
  • Verse sauzen en zo min mogelijk uit pakjes, potjes of blikjes.
  • Geraffineerde suikers zoveel mogelijk vermijden.
Er wordt weleens gevraagd hoe mijn menu er dan uit ziet op een dag.
Daarom heb ik wat van mijn lievelings recepten op een rijtje gezet.


Ontbijt
  • Havermout - met amandelmelk, rozijnen, noten, chiazaad en banaan. Dit kun je afwisselen met bijvoorbeeld blauwe bessen, aardbeien of ander fruit wat in het seizoen is.
  • Granola (recept hieronder)- met Biogarde of geitenyoghurt.
  • En voor het weekend: Bananen pannenkoeken (recept hieronder).
  • Scrambled eggs (recept hieronder).

Lunch
  • Avocado op toast - geroosterd speltbrood, 1/2 avocado, 1/2 limoen, 1 teen knoflook, tomaat, zout en peper. Smeer de geroosterde boterhammen in met het teentje knoflook. Doe dan de avocado erop en druppel wat limoensap erover. Plakjes tomaat erbij en wat zout en peper.
  • Zwarte bonen, mais & avocado bowl (recept hieronder).
  • Salade met boerenkool en zoete aardappel (recept hieronder).
  • Marokkaanse salade (recept hieronder).

Diner
  • Veggie sheperd's pie (recept hieronder).
  • Bean burgers (recept hieronder).
  • Kokosrijst met veggie & linzen curry (recept hieronder).
  • Pompoensoep.

Verder probeer ik iedere dag een groene smoothie te maken en ik hou erg veel van vers (seizoens) fruit.
In de weekenden maak ik vaak muffins, een cake of taart en vervang dan de ingrediënten als volgt: bijv. amandelmeel en amandelmelk ipv tarwemeel en melk, kokosolie ipv boter en kokosbloesemsuiker ipv rietsuiker. Dit zijn net wat gezondere keuzes en zo kan je toch heerlijk snoepen! ;-)
Google maar eens op dit soort ingrediënten, je kunt zoveel recepten vinden op internet! Een leuk boek om eens in te kijken is: "Gezond bakken", van Amber Albarda. Haar recepten zijn tarwe, suiker, gluten en e-nummer vrij.

Hoewel ik van koken hou, ben ik niet het type dat urenlang in de keuken staat. 
Ik kook dus allemaal vrij simpele recepten, die snel en makkelijk te maken zijn. 
Ik hoop dat er wat tussen zit voor je!


Veel kookplezier & Eet smakelijk!!



Recept Granola: 

2 kopjes rauwe amandelen, half kopje rauwe cashewnoten, 1/4 kopje rauwe zonnebloempitten, 2 lepels chiazaad, 2 lepels heel lijnzaad, 1 kopje kokos flakes, 1/2 kopje maple syrup, 1/2 kopje kokosolie, wat zout en wat kaneel.
Verwarm de oven tot 180 graden.
Mix de noten, zaden en het zout en kaneel en hak alles grof.
Smelt de kokosolie en doe de maple syrup erbij.
Doe alles bij elkaar in een grote schaal en mix goed. Doe het op een bakplaat (op bakpapier) en bak voor 12-15 min in de oven.
Je kunt dit best een tijdje bewaren in een luchtdichte container.

Recept Bananen pannenkoeken:
Voor 10 pannenkoeken: 3 rijpe bananen, 6 eieren, 50 gram gedroogde kokosrasp, 150 gram bosbessen, 1/2 theelepel kaneel, 2 theelepels kokosolie, ahornsiroop of wat yoghurt.
Prak de bananen fijn met een vork. Doe ze in een mengkom en klop de eieren en kokos erdoor. Voeg de bosbessen toe (bewaar er een paar voor eroverheen) en roer door.
Verhit de kokosolie in een koekenpan. Schep er 2-3 eetlepels beslag in voor elke pannenkoek. Keer om als de bovenkant niet meer vloeibaar is en bak de andere kant.
Gooi de overgebleven bosbessen op de pannenkoek met wat ahornsiroop of wat yoghurt en wat kokosrasp.

Recept Scrambled eggs:
2 eieren, tomaten, ui, spinazie, knoflook, amandelmelk, avocado, bieslook en peterselie.
Doe wat kokosolie in een koekenpan en bak de uien, knoflook, spinazie en tomaten totdat de uien lichtbruin zijn. Mix de eieren met wat amandelolie en doe dit bij de groente.
Bak totdat het ei lichtbruin is. Serveer met avocado, wat olijfolie, bieslook en peterselie.

Recept Zwarte bonen, mais & avocado bowl:

Zwarte bonen, mais (bio), 1 avocado, 1 limoen, olijfolie, 1/2 kopje gekookte quinoa, 1/2 kopje gekookte zilvervliesrijst, 1/2 rode ui, gele paprika, tomaat, koriander, rode peper, zout & peper.
Doe de mais, zwarte bonen en avocado bij elkaar. Mix met wat olie, limoensap, rode peper, zout en peper.
Doe de quinoa en rijst bij elkaar in een kom, gevolgd door het bonenmengsel en doe de rest van de ingrediënten er bovenop.

Recept Salade met boerenkool en zoete aardappel:
Dressing: 3 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels witte balsamico azijn, 1 theelepel citroensap, 1 theelepel cayennepeper, peper & zout.
4 kopjes boerenkool, 2 kopjes rucola, 1/2 kopje bosui, 16 cherry tomaatjes, avocado, 2 kopjes zoete aardappel gebakken in knoflook.
Mix alle ingredienten van de dressing door elkaar in een kommetje. Doe in een grote kom de boerenkool, rucola en zoete aardappel door elkaar, samen met de dressing. Goed mixen en doe dan de bosuitjes, tomaatjes en avocado erop.

Recept Marokkaanse salade:
1 komkommer, 2 wortels, kikkererwten, munt, peterselie, 1/2 citroen, 1 theelepel honing, 1 theelepel korianderzaad, wat couscous, amandelen, 3 eetlepels olijfolie.
Snij de komkommer in halve maanplakjes en doe in een kom. Snij de wortels in dunne plakjes en voeg ze toe samen met de kikkererwten, munt en peterselie.
Rooster het korianderzaad in een droge pan en doe samen met de honing, citroensap, olijfolie en wat zout en peper in een kom en mix goed. Rooster de amandelen goudbruin en hak ze grof. Doe wat couscous in een kommetje. Schep de salade en dressing door elkaar en strooi de amandelen erover.

Recept Veggie Sheperd's pie:
3 eetlepels olijfolie, 1 teen knoflook, 1 ui,  1 winterpeen, tijm, 2 preien, linzen, 400 gr. tomaten, ong. 400 gram verse aardappelpuree, kaas.
Verwarm de oven op 180 graden. Verhit de olie in een pan. Voeg de knoflook, ui, peen en tijm toe en roerbak 6 min. Doe de prei erbij en bak 1 min mee. Voeg de linzen, tomaten toe. Breng op smaak met zout & peper. Schep alles in een ovenschaal en verdeel de puree erover. Bestrooi met kaas en zet middenin de oven. Bak 25 min.

Recept Bean burgers:
Per burger: 1/3 kopje bonen (bijv. pinto of kidney), 1 eetlepel volkoren meel, Worcesterhire saus, zout, peper, rode peper flakes, komijn, knoflook.
Doe alles bij elkaar en prak met een vork. Maak er burgers van. Verhit een pan met wat olie en doe er een burger in. Na 3-5 min kun je deze omdraaien.
Maak de burgers op met (spelt) brood, tomaat, augurk, sla, avocado, kaas, gebakken uien of wat je verder lekker vindt.

Recept Kokosrijst met veggie & linzen curry:
Voor de rijst: 1 blik kokosmelk, 1 kopje water, 1 kopje zilvervliesrijst, 1/2 veggie bouillon blokje.
Voor de curry: 1 kopje linzen, 1 ui, 1 zoete aardappel, 2 wortels, 2 selderie stokken, 1 grote hand boerenkool, 1 grote hand spinazie, 5 tenen knoflook, 1/2 kopje kokosmelk, 3 1/2 kopjes water, 11/2 theelepel mosterd zaad, 2 theelepels komijn, 1/4 theelepel garam masala, 1/2 theelepel koriander poeder, 1/4 theelepel cayenne, 1/2 veggie bouillon blokje, zout & peper en koriander.
Voor de rijst: Giet de kokosmelk, water en veggie bouillon in een sauspan en laat koken. Doe de rijst erbij en laat 50 min zachtjes koken.
Voor de curry: Mix de kokosmelk en het water in een grote pan en laat koken. Doe alle kruiden, knoflook, linzen en groente behalve de spinazie en boerenkool erbij.
Laat zachtjes inkoken en roer af en toe. Wanneer de linzen zacht zijn en de vergis gekookt, halveer de curry. Doe 1 helft in een blender en mix totdat het een gladde mix is. Doe het weer terug bij de rest van de curry. Doe dan de spinazie en boerenkool in de pan en laat een paar minuutjes doorkoken.
Serveer het bij de rest met wat verse koriander.

Recept pompoensoep:
Kokosolie, 1 ui, 1 teen knoflook, 2 grote wortels, 400 gram pompoen, komijnpoeder, 1 rode peper, gember, 700 ml groentebouillon, crème fraiche, koriander.
Verhit de olie in een grote pan, voeg de ui en knoflook toe en bak totdat ze zacht zijn maar niet gekleurd. Doe de wortel, pompoen, komijn, peper en gember erbij en bak 5 min mee.
Voeg de bouillon toe en kook ong. 30 min. Pureer alles en doe er evt. wat zout en peper bij. Garneer de soep met wat crème fraiche en verse koriander.



maandag 23 juni 2014

Zwanger!

Sinds dat ik zwanger ben hoor ik vanuit mijn omgeving soms wat ongeruste geluiden over het feit dat ik zo goed als vegetarisch eet. Heel af en toe wil ik nog wel een visje eten, maar over het algemeen eet ik geen vlees en vis.
Nu ben ik hier zelf niet echt ongerust over, omdat ik weet dat ik bewust en gezond eet en dit gevoel werd nog eens extra bevestigd toen ik deze week de uitslagen van het standaard bloedonderzoek van de verloskundige kreeg. Hier wordt gekeken naar het ijzergehalte in je bloed en dus of je bloedarmoede hebt. Ik was erg nieuwsgierig naar de uitkomst, juist omdat ik vegetarisch eet…
Maar ik hoefde me inderdaad niet ongerust te maken: mijn waardes waren zelfs nog hoger dan de gemiddelde vrouw die niet zwanger is!!



De eerste 3 maanden van mijn zwangerschap ben ik erg misselijk geweest. In mijn geval kon ik het beter “all day long sickness” noemen in plaats van “morning sickness”.
Normaal eet ik veel salades en groentes, maar tijdens die weken kon ik echt niets groens verdragen. Alleen de gedachte eraan maakte al dat mijn maag omdraaide . Ik heb in die tijd op brood en wat fruit geleefd. Gelukkig begon in week 10 de misselijkheid langzaam te verdwijnen…
In deze eerste weken heb ik ook last gehad van “trek in rare dingen”. Ik MOEST opeens paté op mijn brood en had trek in hamburgers!! Hierdoor werd ik wel wat onzeker over het feit dat ik geen vlees eet. Zou ik het dan toch nodig hebben nu ik zwanger ben? Tijdens zwangerschap voel je je zowieso vaak meer onzeker of kwetsbaar dan wanneer je niet zwanger bent en ook al eet je misschien al jaren vegetarisch of veganistisch, dan kunnen deze twijfels je gedachten gaan beheersen. Sommige vrouwen zullen dan op basis van deze twijfels dieetbeslissingen maken in plaats van te vertrouwen op de weloverwogen keuze die je ooit gemaakt hebt om te stoppen met het eten van vlees. Je wilt tenslotte je kindje niet tekort doen.
Mijn verloskundige kon in mijn geval de twijfel die er bestond wegnemen. Zij vertelde dat zelfs wanneer je bijna niets binnen houdt omdat je zo misselijk bent je lichaam ervoor zorgt dat je baby alles krijgt wat het nodig heeft om te groeien en bloeien. Ook kon zij mij zelfs vertellen dat zwangere vegetariërs over het algemeen gezonder zijn dan mensen die wel vlees eten, omdat zij veel bewuster eten en ook meer kennis hebben over voedsel en wat je wel en niet nodig hebt om gezond te blijven en je kindje alles te geven wat het nodig heeft.
Er bestaan nog zoveel vooroordelen over een vegetarisch dieet. Je zou van alles (proteïnen, ijzer, vitamines enz.) te kort komen, maar dit is zo achterhaald. Tijdens zwangerschap krijg je te maken met flink wat fysieke, mentale en emotionele veranderingen en daarom is het wel van belang om goed te weten wat je extra nodig hebt, vegetariër of niet.
Overigens geven die gekke “food cravings” aan dat je een bepaalde voedingstof op dat moment extra nodig hebt. In mijn geval blijkbaar proteïnen en vitamine A. Omdat vlees de makkelijke en algemeen bekende manier is om daar aan te komen, komt daar dus blijkbaar de trek vandaan. Maar je kunt deze voedingsstoffen ook heel goed, vaak zelfs meer en beter, uit plantaardige voeding halen.
  

Er wordt zoveel nadruk gelegd op wat je vooral NIET mag wanneer je zwanger bent (alcohol, rauwe melk kaas, roofvissen, enz.).
Maar wat heb je nou precies (extra) nodig wanneer je zwanger bent of borstvoeding geeft? En wat zou je dagelijks in ieder geval voldoende moeten eten? Ik heb het even op een rijtje gezet.
IJzer
Tijdens zwangerschap stijgt je bloedvolume met maar liefst 40-50%. Het hart gaat sneller pompen, zodat het verhoogde bloedvolume het hele moeder en baby lichaam bereikt. Om je lichaam hier zo goed mogelijk bij te helpen moet je genoeg bloed opbouwende voedingsmiddelen eten. Deze voedingsmiddelen helpen bij de aanmaak van rode bloedcellen die een ijzerrijk eiwit genaamd hemoglobine bevatten. Wanneer je te weinig ijzer in je bloed hebt, krijg je bloedarmoede.
Vegetariërs staan ten onrechte bekend om hun verhoogde kans op ijzertekort, omdat talrijke studies hebben aangetoond dat dit alleen het geval is wanneer er niet bewust om gegaan wordt met eten.
Over het algemeen bevatten plant based diëten juist veel meer ijzer dan een dieet met vlees. Uit studie blijkt zelfs dat veganisten over het algemeen de hoogste inname van ijzer rijk voedsel hebben, gevolgd door viseters en vegetariërs en tot slot vleeseters. Wel is het zo, dat als je de hoeveelheid ijzer wat opgeslagen is in een lichaam meet, de vleeseter meestal wint, maar dit is niet altijd een goed teken.
Te hoge absorptie van ijzer is een belasting voor het lichaam omdat het geen mechanisme heeft om het overtollige ijzer af te voeren. Het hoopt zit dan op, tot een niveau waarbij het schade kan toebrengen aan het lichaam (cardiovasculaire ziektes of zelfs kanker).
IJzer uit plantaardige voedingsmiddelen blijft altijd veilig geregeld want het is minder makkelijk te absorberen dan ijzer uit vlees.

  • IJzerrijke voedingsmiddelen zijn:
    Broccoli, zaden (pompoen & sesam), groene bladgroenten (spinazie en boerenkool), quinoa, bonen (witte & kidneybonen), rozijnen, linzen, paddenstoelen, vijgen & pruimen, rauwe cacao poeder
Groene bladgroenten (spinazie, boerenkool, waterkers, enz.) zijn erg goed om te eten tijdens de zwangerschap of borstvoeding omdat ze zoveel vitaminen en mineralen leveren, zoals vitamine A en C, calcium en ijzer. Ze beschermen ook tegen vele vormen van kanker.
Groenten uit de koolfamilie (broccoli, spruitjes, kool, etc.) zitten vol met vitamine A, vitamine C en calcium. En ze zijn ook rijk aan de bioactieve stoffen die anti-kanker eigenschappen hebben.
Groene bladgroenten en koolgroenten leveren belangrijke voedingsstoffen die voor genoeg melk voor je baby te zorgen.

Naast dat het een erg rijke bron aan ijzer is, voorziet rauwe cacao je ook van zoveel ander belangrijks zoals o.a. magnesium (ontspanning), chroom (stabiele bloedsuikerspiegel) manganium en fosfor (botopbouw) en zink en koper (zenuwstelsel).
Gooi dus net als ik lekker wat cacao nibs door je havermout 's ochtends of eet rauwe cacao repen. Die van Lovechock zijn echt zóóóó lekker!


Foliumzuur
Uit onderzoek blijkt dat door dagelijks een verhoogde dosis foliumzuur (0,5 mg) te slikken, voor en tijdens de eerste 10 weken van de zwangerschap, je zorgt voor het verminderen (tot 70 %) van de kans op een open ruggetje of schedel bij het ongeboren kindje.
Het is extra belangrijk om extra foliumzuur te slikken wanneer je suikerziekte of epilepsie hebt, omdat dit de kans op een open ruggetje of schedel vergroot.
Als je veel groene groenten, volkoren producten, (citrus) fruit en bonen eet dan krijg je vaak al voldoende foliumzuur binnen.
  • Foliumzuur rijke voedingsmiddelen zijn:
    Spinazie, gist vlokken, asperges, spruitjes, broccoli, sinaasappelen, linzen
Gistvlokken zijn een uitzonderlijke bron van bijna alle B-complex vitamines maar ook zit er veel eiwit in. Je kunt deze toevoegen aan soepen, sauzen, ontbijtgranen, smoothies, en andere voedingsmiddelen.

Omega-3

Omega-3 of DHA is een vetzuur wat nodig is voor de ontwikkeling van de hersenen en zenuwstelsel van je kindje maar ook voor jezelf.
DHA komt vooral voor in dierlijke producten zoals vis en zeevruchten. Het lichaam is echter in staat om DHA te maken uit plant based vetten bekend als ALA. Walnoten en lijnzaad bevatten ALA.
Als enige plant bevatten zeewieren ook Omega-3 en ze zijn ook rijk aan eiwit, calcium, ijzer, jodium en magnesium.

  • Omega-3 rijke voedingsmiddelen zijn:
    Walnoten (indirecte), lijnzaad (indirecte), zeewier (directe)
Noten en zaden zijn goede bronnen van vezels, eiwitten, mineralen en essentiële vetzuren. Zorg ervoor dat je geregeld lijnzaad, chiazaden, pompoenpitten en walnoten eet.  Noten en zaden kunnen rauw gegeten worden of geroosterd. Ik gooi ze zelf graag door mijn muesli of over mijn salade of ik eet een handje noten als tussendoortje.

Calcium
Calcium zorgt voor een goede botopbouw. Broccoli bevat meer calcium dan een glas melk en quinoa is een compleet eiwit wat betekent dat het alle aminozuren (bouwstenen van eiwitten) bevat die je lichaam nodig heeft.
  • Calcium rijke voedingsmiddelen zijn:
    Wéér die broccoli, bonen, quinoa, boerenkool, amandelen, zeewieren, chia-en hennepzaad
Bonen en peulvruchten zijn goede bronnen van eiwitten, vezels, calcium, ijzer, thiamine en niacine. Ze zijn een cruciaal onderdeel van een vegetarisch dieet. Wel en kook een grote hoeveelheid  bonen en vries ze dan in kleine porties in, zodat je ze makkelijk kunt pakken wanneer je ze nodig hebt. Ingeblikte bonen kunnen ook, maar deze bevatten meestal grote hoeveelheden natrium. Spoel ze dus goed af voordat je ze eet.

Vitamine D

Vitamine D zorgt ervoor dat je calcium en fosfor goed uit je voeding kunt opnemen. Het helpt dus ook bij een goede botopbouw. Je lichaam maakt vitamine D zelf aan onder invloed van zonlicht. Wanneer je zo’n 15 minuten per dag aan direct zonlicht wordt blootgesteld (geen zonnebril en het liefst met ontblote armen) dan heb je je dagelijkse dosis al binnen! Probeer daarom iedere dag in daglicht een wandeling te maken van 15-30 minuten . Ja ook wanneer het regent (!!) want zelfs wanneer de zon niet te zien is door het wolkendek, krijg je nog steeds vitamine D binnen. Maar je kunt natuurlijk ook, net als ik, wanneer de “R” in de maand is, ervoor kiezen om vitamine D supplementen te slikken. Kies dan wel voor een food based, niet-synthetisch supplement, zoals van New Chapter of Bonusan.
De maanden waarin we meer daglicht hebben (mei-augustus) is 15 minuten per dag in de buitenlucht dus al voldoende.

  • Vitamine D rijke voedingsmiddelen zijn:
    Paddenstoelen ( shiitake, oesterzwammen, portabello), alfalfa

Probeer alle groente zoveel mogelijk biologisch en in seizoen te kopen, omdat deze de meeste voedingsstoffen bevatten.
Een handig overzichtje over wat wanneer groeit en gegeten kan worden zie je hieronder. Een wat grotere, printbare versie kun je hier vinden.

 



 

 

 

maandag 28 april 2014

Groene smoothies

Groente is misschien wel het belangrijkste wat je kunt eten, maar soms is het lastig om aan je dagelijkse portie te komen. Daarom is een groene smoothie een van de makkelijkste en lekkerste manieren om je lichaam te voorzien van alle geweldige gezondheidsvoordelen die komen met groenten.
Over het algemeen eten we niet genoeg bladgroenten waardoor we bepaalde vitamines en mineralen tekort komen. Met een groene smoothie kan je dit tekort heel goed opvullen.

Als je de groene smoothie toevoegt aan je dagelijkse voeding zal je direct wat verschillen gaan merken. Je zult je energieker gaan voelen, vet verliezen, je huid verbetert, je zult beter slapen en de kans op allerlei aandoeningen verkleinen.

                                                                                                                                     
Groene smoothies zitten bomvol voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft.

Ze bevatten essentiële vitaminen, mineralen en antioxidanten die makkelijk door je lichaam op te nemen zijn.
Ook zitten ze vol met vezels om je spijsverteringskanaal in goede conditie te houden, vol met zuiver water om uitdroging te voorkomen, vol met enzymen om je metabolische functies soepel te houden en bevatten ze alkaliserende mineralen om je pH onder controle te houden.

Groene smoothies voorzien ons van cholorfyl (aka vloeibare zonneschijn).

Chlorofyl versterkt je immuunsysteem, het helpt tegen ontstekingen, verhoogt de productie van rode bloedcellen en helpt je cellen om zuurstof te transporteren. Door het eten (en drinken) van een dieet rijk aan chlorofyl (rauw fruit en (blad)groenten) krijgen we eigenlijk vloeibare zuurstof binnen wat we nodig hebben om in leven en gezond te blijven.

Groene smoothies geven je spijsvertering een pauze.

Je geeft je spijsvertering een pauze omdat je de eerste stap van het afbreken van voedsel al hebt gedaan  in de blender.
Zo hou je meer energie over voor andere dingen.





 
Hoe maak je een groene smoothie?

Kies de basis voor je groene smoothie
  • (Gefilterd) water
  • Kokoswater (bijv. van Vita Coco, verkrijgbaar in de supermarkt)
  • Verse, zelf geperste vruchtensap
  • Amandel-, rijst of havermelk: geen dierlijke melkproducten omdat dit de detox tegen werkt.
Kies het basis fruit
  • Banaan, mango, perzik, peer, appel, papaya, aardbeien, frambozen, bessen, citrusfruit, kiwi
  • Avocado of kokosnoot: zorgt voor extra calorieën en gezonde vetten, zodat je smoothie meer een maaltijdvervanger wordt.
Kies de smaak (optioneel)
  • Kruiden: Kaneel, vanille, verse munt, basilicum of cayennepeper
Kies de groente
  • Groene groente zoals spinazie, rucola, boerenkool, andijvie, bleekselderij, sla, paksoi, etc.
Extra toevoegingen (optioneel)
  • Spirulina
  • Superfoods: Goji bessen, hennepzaad, chia zaad, cacao nibs, maca poeder, etc.
  • Noten en zaden: Amandelen, hennepzaadjes, sesamzaadjes, chiazaadjes, etc.

De perfecte smoothie bestaat uit 40% groente en 60% fruit. Je kunt beginnen met een lager percentage groente en dit steeds meer opbouwen.
Spinazie, andijvie, sla, bleekselderij en paksoi zijn redelijk 'zachte' groentes om mee te beginnen. Boerenkool, rucola en waterkers zijn meer voor gevorderden.
Je lichaam heeft een variëteit aan groente nodig, maak dus niet altijd dezelfde groene smoothie maar blijf variëren met groente en fruit.

Bewaar een groene smoothie in een glazen pot en niet in plastic.
Je kunt een smoothie heel goed 's avonds al klaar maken en de volgende ochtend drinken voor of als ontbijt of om mee naar je werk te nemen.
Ik bewaar de smoothies zelf in de koelkast in een groot glas en voor onderweg doe ik ze in een handige “mason jar”. 


  



 
Wat recepten:

Strawberry Fields Smoothie
3 kopjes amandelmelk
2 kopjes aardbeien
1 eetlepel citroen rasp

1 sinaasappel
1 banaan
1,5 kopje spinazie


Mean green smoothie
Sap van 1 limoen
Sap van 2 sinaasappels
Handje waterkers
Handje boerenkool
1 appel
Half handje verse munt
1 peer
Optioneel: 30 ml vlierbessensap

 
Avocado smoothie
(Kokos) water
1 avocado
1 appel of peer
1 kopje bessen of meloen
1 komkommer
Handje boerenkool of spinazie
Optioneel: kaneel of rauwe cacao


Selderij smoothie
300 ml amandelmelk
1 appel
1 banaan
1 peer
250 gram spinazie
1 stok selderij

 
Voor alle recepten geldt: Stop alles bij elkaar in de blender en mix it!!
 
Drink smakelijk!

 

 

 

woensdag 2 april 2014

Huidverzorging of huidvergiftiging?

Ik heb al vaak over het belang van goed, vers en zo onbewerkt mogelijk eten geschreven, maar wist je dat het gebruik van schoonheidsproducten zoals crèmes, douchegel, make-up enz. ook erg belastend kan zijn voor je gezondheid.

Veel mensen zijn van mening dat je zo weinig van E-nummers of gifstoffen, gebruikt in cosmetica, binnenkrijgt, dat je er geen last van kunt hebben. Dit wordt ons ook min of meer voorgehouden door de producenten van de producten en de overheid. Maar moet je eens kijken wat je op een dag eet, in totaal! En moet je eens kijken hoeveel producten je per dag op je lichaam smeert en hoe vaak je je handen wast e.d.?
Buiten dat zijn de onderzoeken die zeggen dat je best wat gifstoffen kan binnenkrijgen, natuurlijk niet gebaseerd op een mensenleven. Want wie weet wat voor effect het heeft als je dag in, dag uit elke dag gif eet, smeert en ademt?!

Je huid is je grootste orgaan. Alles wat je op je huid smeert heeft invloed op je lichaam. Sommige van de stoffen die we op onze huid smeren zijn zelfs erg gevaarlijk; ze zorgen voor bijv. hormoonveranderingen en verhogen de kans op kanker.
 
 

Voor welke ingrediënten geldt dit dan met name?
Parabenen
Parabenen zijn synthetische conserveringsmiddelen. Je vindt ze in shampoos, conditioners, styling producten, zeep, douchegel, lotions, scheercrème en- gels, make-up en tandpasta .
De cosmetische industrie zegt dat parabenen veilig zijn, terwijl onafhankelijke studies hebben bewezen dat ze verband houden met veel acute en chronische gezondheidsproblemen, zoals allergieën, huidtoxiciteit, biochemische veranderingen in het lichaam, ontwikkelings- en ​​reproductieve aandoeningen, endocriene (hormoon) verstoring, orgaantoxiciteit en kanker.
Bovendien zijn parabenen schadelijk voor het milieu.
Zo worden op verpakkingen gelabeld als: Paraben, Butylparaben, Ethylparaben, Methylparaben, Propylparaben.


Fluoride
Tandartsen benadrukken dat fluoride nodig is voor gezonde tanden. Vrijwel elk product voor de verzorging van het gebit, van tandpasta tot flosdraad, tandenstokers en mondwater, bevat tegenwoordig fluoride. Volgens voorstanders van het gebruik van fluoride draagt deze stof bij tot sterke tanden en botten. Wat veel mensen echter niet weten, is dat we, door deze gebitsverzorgende producten te gebruiken, een bepaald percentage binnenkrijgen van een stof die giftiger is dan lood en bijna even giftig als arsenicum.
Uit publicaties van onderzoeksresultaten blijkt, dat lage niveaus van fluoride reeds een verwoestend effect op de gezondheid kunnen hebben, in de vorm van tandbederf en osteoporose. Terwijl er veel geschreven is over de effecten van hoge concentraties fluoride op tanden en botten, is er weinig bekend over de effecten van fluoride op de rest van het lichaam. Recent onderzoek toont echter aan, dat fluoride vrijwel elk orgaan in het lichaam kan aantasten, en zelfs gedeeltelijk verantwoordelijk kan zijn voor gedragsproblemen, zoals hyperactiviteit en vele raadselachtige ziekten, zoals ME.

Ftalaten (fragrance )
Ftalaten worden gebruikt om plastic zacht te maken.
Ze zitten in lijm, bouwmaterialen en pesticiden, maar ook in parfums, haarverzorgingsproducten en deodorants. Vrijwel alle schoonheidsproducten bevatten ftalaten.  Ze worden doorgaans gebruikt als oplosmiddel om geuren langer te behouden. Vaak worden ze  vermomd op het etiket als “geur, fragrance”.
Bij zowel mensen als dieren worden ftalaten gekoppeld aan bio-accumulatie, wat betekent dat ze voor altijd (!!) vast komen te zitten in het lichaam.
Dit kan zorgen voor allerlei gezondheidsproblemen zoals kanker, ontwikkelings-en reproductietoxiciteit, endocriene verstoring , orgaantoxiciteit , geboorteafwijkingen, neurotoxiciteit en neurologische aandoeningen.
Niet alleen zijn ftalaten giftig voor het lichaam, ze zijn ook gevaarlijk voor het milieu.

Sulfaten

Natriumlaurylsulfaat (SLS) en natriumlaurethsulfaat (SLES) zijn goedkope chemicaliën gebruikt om te zorgen voor schuim. Ze zijn dus te vinden in alles wat schuimt
. Het stript de huid van haar natuurlijke oliën en verhoogt ook de mogelijkheid van penetratie van het huidoppervlak, waardoor nog meer giftige stoffen gemakkelijk het lichaam binnendringen.

Ethylenedimine en tetra-azijnzuur ( EDTA )

EDTA wordt gebruikt als stabilisator.
EDTA kan niet biologisch worden afgebroken en komt terecht in onze waterzuiveringsinstallaties, wat kan leiden tot allerlei problemen in onze waterwegen, omdat het zware metalen bevat die grote gevolgen hebben voor het milieu.
Bij ons zorgt het voor huidirritaties, allergieën, voortplantingsproblemen, nierschade en zelfs foetale problemen.

Formaldehyde

Formaldehyde is een kankerverwekkend chemisch product dat gebruikt wordt in de meeste balsem vloeistoffen (vloeistoffen die gebruikt worden om dode lichamen tijdelijk te bewaren).  Daarnaast wordt het dus ook gebruikt in veel schoonheidsproducten, maar meestal is het niet terug te vinden op het productlabel.
De meest voorkomende  formaldehyde, vrijgegeven conserveermiddelen zijn:  diazolidinylureum, imidazolidinylureum, dimethyl - dimethyl hydantoïne, Quaternium – 15, Bronopol.


Propyleen Glycol
Propyleenglycol is een belangrijk ingrediënt  voor remvloeistoffen, zorgt voor het behoud van  vocht en het wordt gebruikt als oplosmiddel in de kunststofindustrie.
Propyleenglycol is ook wel bekend als antivries. Blootstelling kan een negatief effect op celgroei  veroorzaken, het zorgt voor huidallergieën en kan permanente schade aan het oppervlak van de huid geven.

Tolueen

Tolueen is een additief gebruikt als oplosmiddel in nagellak en sommige haarverven, herkenbaar aan zijn  zoete geur.
Deze chemische stof wordt beschouwd als een vluchtige organische stof (VOS ), die ernstige irritatie aan ogen, longen en huid, beschadiging van het centrale zenuwstelsel ( CZS ), nier- en leverschade en ontwikkelings- en geboorteafwijkingen veroorzaakt.

Talk

Talk is het belangrijkste ingrediënt in babypoeder.
Het kan worden gevonden in deodorants, cosmetica en zonnebrandmiddelen. Deze veel gebruikte stof lijkt onschuldig,  maar is vaak verontreinigd door asbest en wordt gekoppeld aan kanker.



Natuurlijke, biologische huidverzorgingsproducten en cosmetica bevatten kruiden, oliën en extracten die zijn geproduceerd zonder synthetische pesticiden, mest of genetische gemodificeerde ingrediënten.
Deze natuurlijke ingrediënten zijn de enige stoffen die je lichaam accepteert en die geen belasting vormen voor je gezondheid.
De producten met natuurlijke ingrediënten kun je herkennen aan het keurmerk Ecocert,  BDIH, Cosmos of Natrue.


Waar moet je opletten wanneer je schoonheidsproducten koopt?
De beste tip dit ik ooit kreeg is “ Smeer niets op je huid, wat je ook niet kunt eten!”
  • Kies voor minder ingredienten en geen synthetische geur- en kleurstoffen (fragrance free).
  • Kies voor biologisch, let op de hierboven genoemde keurmerken.
  • Kies voor 100% natuurlijke, biologische, koudgeperste huidolie, zoals argan- of amandelolie.

Alle gifstoffen vermijden dat lukt natuurlijk niet, maar ik doe wel graag wat ik kan. Dus bij mij zijn alle synthetische verzorgingsproducten het huis uit.

Je kunt ervan uitgaan dat de producten die geproduceerd zijn door Unilever of Procter & Gamble niet goed voor je zijn. Ik zelf gebruik dus niets waar hun label op staat.
Merken waar je wel aan kunt denken zijn Lavera, Lush, Weleda, Urtekram, PNS en Dr Hauschka.

Veel producenten willen meeliften met de heersende “gezondheidshype” en zetten, ten onrechte, kreten als “organic/biologisch, herbal, natuurlijk” op hun verpakkingen. Het is daarom belangrijk dat je, net als bij voedsel, goed de achterkant of bijsluiter leest. Merken als Rituals en The Body Shop doen zich heel gezond voor, maar zijn dit niet!
Dit geldt zeker ook voor de producten speciaal voor baby’s en kinderen (zoals Zwitsal). Deze zitten ook vol met giftige stoffen. Een goed en natuurlijk alternatief voor Zwitsal producten zijn Weleda en Burt’s Bees.

Zijn er verder nog voordelen aan natuurlijke cosmetica producten?
Ja zeker! In Europa is het namelijk wettelijk verplicht dat alle synthetische ingrediënten die in reguliere cosmetische producten zitten, getest worden op dieren. Ook al staat er op een product dat het niet op dieren getest is, de afzonderlijke ingrediënten zijn dat wel!
Natuurlijke cosmetica is niet getest op dieren en ook de grondstoffen zijn dat niet.


 
 
 
Handige sites & apps
EWG's “Skin Deep Cosmetics Database” is een online gids met veiligheid ratings voor meer dan 78.000 cosmetica en andere persoonlijke verzorgingsproducten van meer dan 2.500 merken.  

Kijk ook eens naar hun handige app voor Apple en Android .

En speciaal voor de (aanstaande) ouders onder ons, een flyer over baby en kinder cosmetica.